MIDDAGE JANUAR 2010

Forret

Jordskokpuré med sauterede jordskokker, røget salt og knækbrød bagt med malt og grønkål.
 

Hoved- og/eller mellemretter

Bagt torsk og blåmuslinger dampet i æblemost. Serveres med knoldselleri og porrer samt æbleeddike beurre blanc.
 
Dansk dådyr: Rosa filet, terrin og ragout. Serveres med lun rosenkålsalat med ristede Macadamia nødder og tørrede tranebær samt stegte persillerødder og vildt glacé.
 

Ost og/eller dessert

Lagret Brie de Meaux. Serveres med lunt mørkt, rugbrød, syltede rugkerner og rugstøv.
 
Rumtopf - Sommerens bær syltet med mørk rom og rørsukker. Serveres med lakridsis og brændt sabayonnesauce.
  

Klassiske menuer

Se også vores klassiske menuer - klik her.

Nyheder

Nyhedsbreve

Kontakt