MIDDAGE JANUAR 2012

Forretter

Jordskokpuré med stegt kammusling, røget salt og knækbrød bagt med malt og grønkål.
 
Bagt torsk og blåmuslinger dampet i æblemost. Serveres med knoldselleri og porrer samt æbleeddike-beurre blanc.
 

Hovedret

Dansk dådyr - rosastegt filet og terrin. Serveres med lun rosenkålsalat med ristede hasselnødder og tørrede tranebær samt stegte persillerødder og vildtglace.
 

Ost og/eller dessert

Lagret Brie de Meaux. Serveres med lunt mørkt rugbrød, syltede rugkerner og rugstøv.
 
Rumtopf: sommerens bær syltet med mørk rom og rørsukker. Serveres med lakridsis og brændt marengs.
 

Klassiske menuer

Se også vores klassiske menuer - klik her.

Nyheder

Nyhedsbreve

Kontakt