KLASSISKE MIDDAGE HELE ÅRET

Forretter

Laks og grillede kammuslinger på spyd serveret med urter á la Nage.
 
Sæsonens fisk med selleri brandade, tørrede sorte oliven og purløgs beurre blanc.
 
Cremet hummer bisque med hummerbrud, fennikel og langtidsbagte daddeltomater.
 

Hovedretter

Grillet kalvetournodos, stegt pancetta, spinat, gulerodspuré og rosmarin sauce. Serveres med stegte kartofler.
 
Krogmodnet oksemørbrad og langtidsstegt bryst. Serveres med svampesauté og –sauce, pommes Anna og kål.
 
Moltkes torsk - Bagt torsk, Skagenskinke, syltede rødbeder, sennepsvinaigrette med æg, persille og kapers, kogte kartofler og mild senneps beurre blanc.
 

Desserter

Udvalg af danske og udenlandske egnsoste med tørrede og syltede frugter samt knækbrød bagt med malt.
 
Abrikos Melba – Rørt is med Madagascar vanilje, hindbær og abrikoser. Serveres med gâteaux Marcel og crème brûlée.
 
Hvid og mørk chokolademousse i tårn med sprød chokolade og syltede svesker. Serveres med vanilje-/cognac is og ristede mandler.
 
Baked Alaska - Indbagt is med solbærconsommé.
 
Pandekager bagt med appelsinskal og vanilje. Serveres med vaniljeis med krokant, suzette sauce og ristede mandler.
 
  

Nyheder

Nyhedsbreve

Kontakt