Speakeasy [´spi:ki:zi] sb. (am.) smugkro

Moltkers Bar Speakeasy er en hyldest til de barer og bartendere, der trodsede Forbudstiden i Amerika og fortsatte deres virke - enten illegalt i Speakeasies eller ved at pakke deres shakere og tage turen over Atlanten for at arbejde i Europa eller på andre kontinenter.

Speakeasy var et etablissement, der illegalt solgte spiritus i Amerika under Forbudstiden fra 1920 til 1932, hvor det var forbudt at sælge, forhandle og transportere alkohol.

Udtrykket kommer sandsynligvis fra den måde en gæst bestilte alkohol uden at vække mistanke – bartenderne bad gæsterne om at være stille og ’speak easy’.

Speakeasy’s steg i antal, blev mere og mere populære efterhånden som forbuds-årene skred frem, og mange af dem blev drevet af personer, der var tilknyttet organiseret kriminalitet. Selv om der var risiko for, at politiet kunne storme etablissementerne og arrestere både barejere og gæster, var driften af disse illegale værtshuse så lukrative, at de florerede overalt i Amerika. I de store byer var Speakeasies ofte ret ekstravagante, og tilbød mad, levende musik, shows og striptease. Korruption var en del af hverdagen, og politiet blev jævnligt bestukket for at lukke øjnene eller give et praj om kommende ransagninger.

Speakeasies kunne deles op i to grupper: Dem der virkelig var gemt af vejen i baglokaler og kældre, og dem der drev deres lyssky forretninger 'forklædt' som velrenomerede restauranter og legale klubber.

Mens de illegale Speakeasies florerede i Amerika, valgte nogle bartendere at forlade landet og fortsætte deres virke 'over here'. Blandt de mest kendte er uden tvivl Harry Craddock, der fik job i American Bar på Savoy Hotel i London, og udgav 'The Savoy Cocktail Book', der stadig regnes for bartenderens bibel nummer et. 
 
 

Nyheder

Nyhedsbreve

Kontakt

Print