NOVEMBER OG DECEMBER 2018

Forretter

Ravioli med jomfruhummer, græskar og persille serveret med sprøde skorzonerrødder i cremet muslingesuppe med safran.


Ovnbagt torskefilet serveret med Bacalao, drys af tørrede sorte oliven, karamelliserede løgskaller og mild torskebouillonsauce.


Carpaccio af økologisk laks drysset med kaperssalt og friteret kapersblomst, serveret med avocadocréme og salat med urter.


Hovedretter

Langtidsstegt oksefilet serveret med persillepuré, stegte svampe og syltede perleløg.

Hertil friterede løgringe, kalvesky tilsmagt med æblemost samt kartoffelpuré rørt med brunet smør.


Fyldt fasanbryst og sprødstegt lår serveret med ristet grønkål.

Hertil druer og svampe i portvinsflødesauce og små stegte kartofler.


Desserter

Chokoladetærte med saltkaramel, vaniljesyltet pære og iscreme.


Valnøddefromage med hjemmesyltede valnødder, tranebærsaft og sprød kaneltop. 



MOLTKES BUD PÅ JULENS HERLIGHEDER:


Hovedret

Rosastegt andebryst og confiteret økologisk ribbensteg med sprød svær, serveret med hjemmelavet rødkål og bagt æble. Hertil brunede kartofler, Waldorfsalat og julesauce á part.


Dessert

Risalamande med syltede kirsebær i lun sauce.

Kan serveres i skåle til hele bordet eller som portionsanrettet.  



Moltkes Palæ · Dronningens Tværgade 2 · 1302 København K

Telefon +4533148066 · info@moltkes.com · CVR nr. 28477163

in-icon
Banner_groen_847x274

This site uses cookies


Cookies are necessary for this site to function, but also gives us information about how the site is used, so we can make improvements, both for you and others. Cookies on this site are mainly used for measuring traffic and optimizing the site’s content.

By continuing to browse through this site, you are accepting the use of cookies. If you would like to know more about cookies, or how you delete them, clik here.