Moltke logo

Signaturretter

Forretter

Fyldt rødtungefilet ”Curnonsky” serveret med jordskokker som puré og chips samt rødtungefumé.
 
Hummerbisque serveret med sprød hummersoufflé og ærtepuré.
 
Rødbederimet laks serveret med agurk, radise og dild-olie.

Hertil sprød hørfrøchips og små salater.

  

Hovedretter

Bøf Wellington – indbagt oksemørbrad i sprød dej med svampe og spinat – serveret med frisk salat, stegte kartofler og portvinssauce.
 

Farseret kalvemørbrad med puré af røgede gulerødder, karamelliserede salatløg, ristede og syltede svampe, pommes Anna og kalvesky.
 

Stegt bryst af perlehøne og kroket af lår serveret med grillet artiskokbund og persillesauté. Stegte små kartofler og cremet hønsevelouté.

   

Desserter

Baked Alaska – indbagt is med solbærpuré.
 

Crepes suzette - vaniljebagte pandekager serveret med lun orangesauce,

karamelliserede mandler og hjemmerørt vaniljeiscreme.
 
Chokolademousse 72% på bund af kakaomazarin, solbærsorbet på hvid chokolade

serveret med hindbærgele, søde kys og rålakrids.



Moltkes Palæ · Dronningens Tværgade 2 · 1302 København K
Telefon 33 14 80 66 · Telefax 33 15 91 06