Moltke logo

AUGUST, SEPTEMBER OG OKTOBER 2019

Forretter

Koldrøget færøsk laks med puré- og salat af fennikel og blomkål,
serveret med kørvelmarinade skilt med syrnet fløde.


Lun kammuslingesoufflé serveret med chips af nye kartofler,

luftig kartoffel-/porresuppe og hummerolie.


Skindstegt multe serveret med grønne bønner

og majs i tre variationer: Friske, crème og sprød polenta.


Hovedretter

Stegt bryst af Gråsten hanekylling og confit af lår, serveret med grillet broccoli, saltmandler, humus på grønne ærter og hønsevelouté. 


Grillet kalvefilet med morkler og svampe serveret med spinatsauté på grillet artiskokbund, morkelcrèmesauce og ristede kartofler.


Ovnbagt torsk serveret med spidskålsdolme med dild, urter à la nage 

samt smørglaserede danske kartofler.


Dessert

Lun æbletrifli med makroncrumble serveret med grøn æblesorbet og vaniljecreme.


Danske sensommerbær med Panna Cotta, hyldeblomstsaft, søde kys og hvid chokolade.


Nektarin Melba.

Moltkes version af den klassiske dessert: Nektarin, hindbær og iscreme.




Moltkes Palæ · Dronningens Tværgade 2 · 1302 København K
Telefon 33 14 80 66 · Telefax 33 15 91 06