April, Maj og juni 2019

Forretter

Friskkogte hvide asparges serveret med grønne asparges som salat, sauce mousseline og håndpillede rejer.

Kan serveres med friskpillede fjordrejer mod dagspristillæg.


Pandestegt dansk fladfisk efter tilgang. Serveret med fiskefumé og tre slags blomkål: Stegt, puré samt crudité.


Legeret aspargessuppe serveret med pocheret æg, nye ærter, grøn olie og knas.


Hovedretter

Grillet tournedos af spansk sortfodsgris og sprød kroket serveret med confiterede hvidløg, saltbagt selleripuré og nye grøntsager. Hertil ristede små kartofler samt sauce beurre blanc.


Rosa kalvefilet samt rugmelsstegt lille kalvekrebinet serveret med persillepuré, stegt spidskål, nye gulerødder, knuste nye kartofler samt sauce suprême. 


Langtidsstegt oksefilet BBQ-style. Serveret med rød spidskålssalat med tranebær, sprød løgring, krydret whiskysauce og mos af nye kartofler med olivenolie og estragon.


Dessert

Friske jordbær med vaniljepannacotta, rabarbersaft og tørret marengs.


Rødgrød med friske sommerbær, kammerjunkere, pistaciekrymmel og flødeis.


Rarbarbersorbet vendt med råcreme serveret med hybensyltede rabarber og mandelkage. 



Moltkes Palæ · Dronningens Tværgade 2 · 1302 København K

Telefon +4533148066 · info@moltkes.com · CVR nr. 28477163

in-icon
Banner_groen_847x274

This site uses cookies


Cookies are necessary for this site to function, but also gives us information about how the site is used, so we can make improvements, both for you and others. Cookies on this site are mainly used for measuring traffic and optimizing the site’s content.

By continuing to browse through this site, you are accepting the use of cookies. If you would like to know more about cookies, or how you delete them, clik here.